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La recette de terrine de lapin d'Anne.

 
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isabelle
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MessagePosté le: Sam 4 Oct - 09:38 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

Avec le foie du lapin, l'autre soir j'avais fait un gâteau de foie;
c'est très lyonnais, il doit y avoir autant de recettes que d'habitants.
Dans les bouchons c'est proposé comme entrée, moi je m'en sers comme repas du soir.
Voici la recette de ma grand mère.

Pour 4/5 personnes

Il faut 2 foies de volaille (ou 1 foie de lapin) , 2 tranches de jambon (petites) , 1 morceau de pain sec, 1 oignon,1 verre de lait, 1 c à s de maîzena, du persil, et 3 oeufs, sel poivre

Faire tremper le pain dans du lait

Hacher les foies avec le jambon, le persil , l'oignon, puis le pain trempé.
On obtient une mixture assez liquide
On rajoute les jaunes d'oeufs, la cuillère de maïzena, les blancs en neige
Sel poivre, herbes

Mettre dans un moule un peu haut (moule à flanc) et faire cuire th 180 pendant 20 à 30 mn
Piquer avec un couteau pour voir si c'est cuit à l'intérieur,

Servir avec un coulis de tomates.


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MessagePosté le: Sam 4 Oct - 09:38 (2014)    Sujet du message: Publicité

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MessagePosté le: Sam 4 Oct - 09:39 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

je l'ai mise ici, car je la cherchais partout....et je viens de la retrouver...
Donc pour ne plus la chercher !! je l'isole lol !!!


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MessagePosté le: Sam 4 Oct - 18:48 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

on peut servir avec des quenelles à la tomate , comme ça c'est plat unique.

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anne
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MessagePosté le: Sam 4 Oct - 20:32 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

C'est plus exactement une recette de gâteau de foie de volailles mais je l'avais fait avec le foie du lapin

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isabelle
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MessagePosté le: Dim 5 Oct - 10:51 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

MERDE  !!! je viens de le faire, mais j'ai oublié la Maïzena !!!  Rolling Eyes
je me demande ce que cela va donner.....


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MessagePosté le: Dim 5 Oct - 10:58 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

ce sera peut être un peu plus mou 

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isabelle
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MessagePosté le: Dim 5 Oct - 11:20 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

ce qui est terrible avec moi, c'est que je ne fais jamais ce qui est écrit...je lis une recette et après je la fais de mémoire...
donc bien sur j'ai oublié la maïzena..mais finalement j'en ai rajouté une cuiller a soupe dans la préparation avant de mettre en cuisson.
on verra, ce que ça donne, je ne crois pas avoir fait de grumeaux...
Par contre je n'ai mis que deux oeufs....j'avais oublié...qu'il en fallait trois.
bref, à la place de l'oignon j'ai mis deux échalotes et j'ai cueilli des herbes de mon jardin.
Sauge, romarin, et thym citron..et de l'ail !
A suivre....
je le sers ce soir avec une salade verte.


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MessagePosté le: Dim 5 Oct - 11:22 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

Normalement cela se sert chaud avec une sauce tomate chaude

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MessagePosté le: Dim 5 Oct - 11:24 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

Photos

https://www.google.fr/search?q=gateau de foie lyonnais&biw=1608&bih…


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MessagePosté le: Dim 5 Oct - 12:15 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

bon alors une chose me rassure, c'est que j'ai du le réussir, car ma terrine a absolument la même tête.
Par contre je doute pouvoir le démouler.....j'ai oublié ( je sais je suis infernale) de mettre du gras au fond de mon moule....
Je vais donc faire le coulis de tomates ! et je vous dis..."quoi" !!!! Wink


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MessagePosté le: Lun 13 Oct - 14:14 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

Heu Isabelle, tu es certaine que tu as fais une terrine de lapin ??? J'ai des doutes, là


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MessagePosté le: Jeu 16 Oct - 22:18 (2014)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

j'ai fait le gâteau d'Anne et c'est  très réussi.
j'ai beaucoup aimé.


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MessagePosté le: Mer 12 Aoû - 05:11 (2015)    Sujet du message: La recette de terrine de lapin d'Anne. Répondre en citant

je l'aime aussi !c'est mon favori !!!  coque sony xperia M5 coque xperia M5

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